Ces cafétérias s'adressent à un public plus large que les seuls catholiques, et les non-catholiques peuvent parfaitement manger de la viande les vendredis de carême. Il n'y a donc rien de mal à ce que les cafétérias catholiques vendent des plats à base de viande les vendredis de carême. Mais ce serait une courtoisie envers les clients catholiques que la direction affiche un panneau rappelant aux catholiques qu'il s'agit d'un vendredi de carême et qu'ils sont donc tenus de s'abstenir de manger de la viande.