La règle de l'Église concernant le jeûne avant la communion est très claire :

La personne qui doit recevoir la très sainte Eucharistie doit s'abstenir, au moins une heure avant la sainte communion, de toute nourriture et de toute boisson, à l'exception seulement de l'eau et des médicaments. (canon 919 §1)

La règle de l'Église concernant le jeûne à d'autres moments est assez vague :

La loi du jeûne n'autorise qu'un seul repas complet par jour, mais n'interdit pas de prendre un peu de nourriture le matin et le soir, en observant - en ce qui concerne la quantité et la qualité - les coutumes locales approuvées. (Paenitemini, Pape Paul VI)

Le jeûne avant la communion exclut toute boisson autre que l'eau. Lorsque le jeûne a lieu à d'autres moments (par exemple les vendredis de carême), l'Église n'interdit explicitement aucune boisson, de sorte que le café ou les sodas sont autorisés. Il est évident que les substituts de repas relèvent de la catégorie des aliments et non de celle des boissons.